Mity o owocach

Mit nr 1: owoce to „sam cukier”

Owoce, faktycznie, są jednym z bogatszych naturalnych źródeł cukrów prostych, głównie fruktozy, sacharozy i glukozy. Owoce o najwyższej zawartości cukru, takie jak banany (12 g/100 g), ananasy (10 g/100 g) czy winogrona (16 g/100 g) mają złą sławę, bo dostarczają sporych dawek prostych węglowodanów, ale nie oznacza to wcale, że to „sam cukier”. Cukry występują naturalnie w owocach w połączeniu z błonnikiem, czyli włóknem pokarmowym, które częściowo spowalnia wchłanianie węglowodanów. Są też źródłem bezcennych antyoksydantów chroniących komórki przed uszkodzeniami.

Mit nr 2: cukrzycy i osoby z insulinoopornością nie powinny jeść owoców

Choć dieta cukrzycowa i dieta w insulinooporności nakładają pewne restrykcje na porcje i rodzaje wybieranych owoców, mitem jest, że owoce są w tych przypadłościach zakazane. Oto kilka wskazówek, które przydadzą się osobom, które szczególnie powinny zadbać o wpływ owoców na glikemię:

-Zwracaj uwagę na porcję i jednorazowo nie spożywaj więcej niż około 200 g owoców.

-Wybieraj owoce mniej dojrzałe, które mają niższy ładunek glikemiczny, a co za tym idzie – mają mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi.

-Sięgaj po niskowęglowodanowe owoce, takie jak jagody, truskawki, maliny, borówki, porzeczki i cytrusy.

-Unikaj jedzenia owoców poza posiłkami głównymi. Najmniejszy wpływ na glikemię będą miały owoce zjedzone na deser, po posiłku.

-Jeśli to możliwe, jedz owoce w całości – ze skórką, na surowo. W tej postaci mają najkorzystniejszy wpływ na glikemię.

Mit nr 3: świeże soki owocowe to najzdrowszy napój i dobry zamiennik owoców

Wiele osób wierzy, że owoce i soki owocowe to praktycznie to samo, traktując picie soków owocowych jako bardzo zdrowy nawyk. Jednak pod względem wartości odżywczych i wpływu na organizm, soki i owoce bardzo się między sobą różnią. Nawet świeżo wyciskane i samodzielnie przygotowane soki nie będą (dla większości osób) zdrowsze niż owoce zjedzone w całości.

Dlaczego? Soki są przede wszystkim skoncentrowanym źródłem cukrów. Cukier owocowy w sokach jest bowiem bardziej skoncentrowany, co sprawia, że szybko wchłania się do krwiobiegu i ma duży wpływ na poziom glukozy we krwi.

Mit nr 4: najzdrowsze owoce to te z niskim indeksem glikemicznym

Indeks glikemiczny określa tempo wzrostu stężenia glukozy we krwi po spożyciu danego produktu, jednak ten wskaźnik ma wiele wad. Przede wszystkim nie uwzględnia on spożytej porcji produktu i nie bierze pod uwagę zawartości węglowodanów czy błonnika. Znacznie bardziej miarodajnym parametrem jest ładunek glikemiczny. Obliczony dla porcji owoców lepiej obrazuje, jak będzie rosło stężenie glukozy po spożyciu porcji danego owocu.

Mit nr 5: nie powinno się jeść owoców po godzinie 18:00

Mit o tym, że jedzenie owoców po godzinie 18:00 może zaszkodzić, jest jednym z najpopularniejszych mitów. Istnieje również bardziej restrykcyjna wersja tego mitu, która mówi, że owoce można jeść tylko w pierwszej połowie dnia, czy „do 6 godzin po obudzeniu”. Oczywiście, żadne z tych stwierdzeń nie jest prawidłowe. Niekiedy dochodzi nawet do takich absurdów, że osoby wierzące w mit „szkodliwości owoców po 18:00” chętniej sięgną wieczorem po słodycze, niż po – nomen omen – „zakazany owoc”.

Owoce można zdrowo wkomponować w jadłospis o każdej porze.

Mit na 6: warto przeprowadzać detoks owocowy

Choć owoce są zdrowe i zdecydowanie mogą być bardzo wartościowym elementem jadłospisu.  Monodiety złożone jedynie z owoców nie są optymalnym wyborem. Nawet krótkoterminowy detoks owocowy nie będzie zdrowy. Owoce są doskonałym źródłem antyoksydantów, witamin, minerałów, błonnika czy wody, ale nie dostarczają wystarczającej ilości białka czy zdrowych tłuszczów.